KUVAUS:
Mitä on manukahunaja?
Vuonna 2013 perustettiin Uuden-Seelannin hallituksen tuella työryhmä laatimaan kriteerit mehiläistuotteille, joita voidaan kutsua manukahunajaksi . Heinäkuussa 2014 tehdyn tutkimuksen mukaan manukahunaja on homogeenista hunajaa, jota tuotetaan yksinomaan Uudessa-Seelannissa manukapensaan kukinta-aikana ja joka on pääasiassa valmistettu Leptospermum scoparium -kasvin medestä. Tällä hunajalla tulisi olla myös seuraavat ominaisuudet: sopiva johtavuusalue; tunnusomainen maku, jota kuvataan mineraaliseksi, hieman kitkeräksi; voimakkaasti aromaattinen tuoksu, jossa on havaittavissa kostean maan ja kanervan vivahteita; siitepölyn ja manukapensaalelle tyypillisten ainesosien, kuten metyyliglyoksaalin (MGO™ ), läsnäolo (Tiede ja manukahunajan karakterisointi - Nykyinen ja tuleva tiede määritelmän tueksi. Ministry of Primary Industries, New Zealand Government. Heinäkuu 2014).
Mikä on MGO™?
MGO™ on lyhenne sanoista metyyliglyoksaali, joka on luonnossa esiintyvä aine, jonka tiedemiehet tunnistavat manukahunajan ominainen osatekijä. Tämä erottaa sen muista markkinoilla olevista hunajatyypeistä korkean pitoisuutensa ansiosta. Manukahunajan ja metyyliglyoksaalin koostumuksen tutkimusta johti Dresdenin teknillisen yliopiston professori Thomas Henle, yksi maailman johtavista elintarviketutkijoista. Professori Henlen havaintoja tukivat uusiseelantilaiset tiedemiehet, mukaan lukien professori Molan, joka on entinen manukahunajatutkimuksen edelläkävijä. Tämä johti objektiivisen ja toistettavan menetelmän luomiseen manukahunajan laadun mittaamiseksi ja määrittämiseksi – MGO™:n .
Manuka Health New Zealand on MGO™-menetelmän edelläkävijä ja tieteellinen johtaja sekä korkealaatuisen manukahunajan johtava viejä. Se oli ensimmäinen, joka merkitsi manukahunajan kaupallisesti metyyliglyoksaali-MGO™ -mittausmenetelmällä (vuodesta 2007 lähtien) ja sillä on ollut merkittävä vaikutus manukahunajan laatuun liittyvään tieteelliseen ja sääntelytyöhön Uudessa-Seelannissa ja kansainvälisesti.
AINESOSAT:
100 % manukahunajaa manukapensaasta.
| Ravintoarvo:
|
100 grammaa
|
15 grammaa
|
| Energia-arvo
|
1400 kJ / 335 kcal
|
210 kJ / 50 kcal
|
| Rasva
|
0 grammaa |
0 grammaa |
| josta tyydyttyneitä rasvahappoja
|
0 grammaa |
0 grammaa |
| Hiilihydraatit
|
82,1 grammaa |
12,3 grammaa |
| josta sokeria
|
82,1 grammaa |
12,3 grammaa |
| Kuitumateriaalit
|
0 grammaa |
0 grammaa |
| Proteiini
|
0 grammaa |
0 grammaa |
| Suolaa
|
0,03 grammaa |
0 grammaa |
| Metyyliglyoksaali |
>55 mg |
>8,25 mg |
KÄYTTÄÄ:
Hunajaa on parasta nauttia 2-3 (15 g) teelusikallista aamulla tyhjään vatsaan tai 1 teelusikallinen 2-3 kertaa päivässä puoli tuntia ennen ateriaa.
SÄILYTYSMENETELMÄ:
Säilytä kuivassa paikassa huoneenlämmössä. Älä käytä viimeisen käyttöpäivämäärän jälkeen.
