Inuliini, fruktooligosakkaridi (FOS), on liukoinen prebioottinen kuitu, joka kestää ruoansulatusta ja kulkeutuu paksusuoleen lähes ehjänä. Probioottiset bakteerit kuluttavat inuliinia suolistossa, ja se tuottaa lyhytketjuisia rasvahappoja, jotka ravitsevat paksusuolen soluja. Inuliini auttaa siten ylläpitämään suoliston terveyttä ja toimintaa. Inuliinilla on miellyttävä maku, se lisää lievää makeutta ruokaan ja juomiin, mutta sillä on erittäin alhainen glykeeminen indeksi, joten se ei vaikuta negatiivisesti verensokeritasoihin.